MENUKAART - Brasserie Blomme

MENUKAART

Voorgerecht

Timbaaltje van huisbereide garnaalsla met een fris slaatje met grapefruit
Kruidig slaatje met gebakken scampi en een zachte lookvinaigrette
Rundscarpaccio met parmigiano, zongedroogde tomaten en basilicum
Huisbereide garnaalkroketten met gefruite peterselie
Gebakken ganzenlever met gekarameliseerde appel en een sausje van oude port
Rolletje van Serranoham gevuld met een kruidenslaatje en een dressing
van honing en notenolie

15,00 €

13,00 €

12,00 €

11,00 €

17,00 €

12,50 €

Hoofdgerecht Vis

Gegrilde zalmsteak met verse, huisbereide béarnaisesaus
Gebakken escalope van zalm met gekarameliseerd witloof en een Noilly Prattsaus
Pasta met gebakken scampi en een pittige tomatencoulis
Gegrilde lotte met verse pasta en een truffelroomsaus

15,00 €

21,00 €

Hoofdgerecht Vlees

Steak gebakken of gegrild, met een slaatje of warme groenten
Filet pur
Entrecôte
met verse, huisbereide saus naar keuze:
Groene of gebroken peper met room,
Béarnaise, Choron, Archiduc of Rode wijnsaus met sjalot
Lamskroon en zijn jus met dragon en aardappelgratin
Filet pur van kalf met gestoofd witloof en een “Fine Champagne”-saus
Gebraden eend met gewokte groentjes en een zoetzuur sausje
met roze peper
Stoofpotje van kip op Thaise wijze met basmatirijst
Osso bucco met verse pasta en gremolata
Spaghetti Bolognaise

Supplementen Frietjes
Mayonnaise

17,00 €

25,00 €
22,00 €

22,00 €

16,00 €

15,00 €

17,00 €
8,50 €

2,00 €
0,50 €

Dessert

Bordje met vier geaffineerde kazen
Carpaccio van ananas met vanilleroomijs
Dame Blanche
Panna Cotta
Sabayon
Crème brûlée
Sorbet

10,00 €
7,00 €
7,00 €
7,00 €
7,00 €
7,00 €
7,00 €